カフェコムサで「やまえ栗」を使ったケーキを販売

お知らせ

地理的表示（GI）登録産品である「やまえ栗」をふんだんに使用したケーキがカフェコムサで今年も登場です。

ケーキはカフェコムサの全国25店舗で令和6年9月27日（金）から10月下旬頃まで限定販売されます。

やまえ栗が地理的表示（GI）に登録されました

2024年3月27日、「やまえ栗」が地理的表示（GI）保護制度に登録されました。

地理的表示（GI）保護制度とは、農林水産省の制度で、その地域ならではの自然的、人文的、社会的な要因の中で育まれてきた品質、社会的評価等の特性を有する産品の名称を、地域の知的財産として保護する制度です。

ビジネスにおいては、その地域ならではの要因と結び付いた品質、製法、評判、ものがたりといった、産品の強みや魅力が見える化されるとともに、国内外における模倣品対策によりGI産品の名称・ブランドが保護されます。

登録番号：第１５１号

登録の年月日：令和６年３月２７日

特定農林水産物等の区分：第１類　農産物類　果実類（くり）

特定農産物等の名称：やまえ栗（ヤマエグリ）、Yamae Guri、Yamae Chestnut

登録生産者団体：やまえ栗振興協議会（熊本県球磨郡山江村大字山田甲1356-1）

登録内容

農林水産省のHP

山江村より、やまえ栗に関するお知らせを配信いたします。

やまえ栗を使用した「山江栗のモンブラン」（税込450円）が、九州地区のローソン店舗で発売されました。

やまえ栗を使用したクリームにダイス状にカットしたやまえ栗を入れ、先端にはやまえ栗の渋皮煮をトッピング。

平成29年12月12日（火）から（熊本県内の店舗は11日から）販売されました。

平成29年12月11日

　　　た　だ　い　ま　試　作　中　　　

味が良く、栄養価が高いやまえ栗をもっと手軽に食べられるように、ソースに入れてみました。

現在、やまえ栗を使ったソースを、農事組合万江の里の方々が試作しています。

仏料理最高の名誉称号「ディシプル・オーギュスト・エスコフィエ」をもつ山際博美シェフ考案のレシピをもとに、もっと栗の味を残すにはどうすればいいのか、食感を滑らかにするにはどうすればいいのか、と試行錯誤しながら作っています。

スイートチリソース

チミリュリーソース

マヨネーズ

いつの日か、皆様のお目にかかることを夢見ています。

平成29年11月9日

平成29年6月下旬にフランス・パリで開催された「セ・ボン・ル・ジャパン」に、やまえ栗を使った商品を出品しました。

約1,300個の商品が売れ、今後、現地レストランとの契約を目指しています。

平成29年8月25日